Употребление кокосового масла может стать средством борьбы с бактериями, которые вызывают кариес. Это натуральный антибиотик, который можно вводить в коммерческую продукцию для ухода за полостью рта, - говорят ученые, представляющие свои исследования на конференции «Общество общей микробиологии» в университете Варвика.
Команда ученых из Технологического университета Атлона в Ирландии протестировала антибактериальной действие кокосового масла в природном состоянии и кокосового масла после воздействия на него энзимов, в процессе, аналогичному пищеварению. Эти масла были протестированы на штаммах бактерии стрептококка, которые являются обычными представителями микрофлоры полости рта. Они обнаружили, что энзимно-модифицированное кокосовое масло сильно подавляет рост большинства штаммов стрептококковой бактерии, включая и Streptococcus mutans – кислотопродуцирующую бактерию, которая является одной из основных причин появления кариеса.
Множество предыдущих исследований показали, что частично переваренные продукты питания активны в отношении микроорганизмов. Ранние работы по исследованию энзимно-модифицированного молока показали, что оно уменьшает прилипание S. Mutans к зубной эмали, что вдохновило группу исследователей начать изучение эффекта влияния остальных энзимно-модифицированных продуктов питанияна бактерию.
Последующие исследования займутся изучением эффекта воздействия кокосового масла на стрептококк на молекулярном уровне, а также выявит, какие штаммы болезнетворных бактерий и грибков чувствительны к кокосовому маслу. Дополнительное тестирование группой Атлонского технологического института обнаружило, что энзимно-модифицированное кокосовое масло также имеет такой же эффект на грибок Candida albicans, вызывающий молочницу.
Исследователи предполагают, что энзимно-модифицированное кокосовое масло может стать удачной альтернативой коммерческим антибиотикам, если попадет в поле интереса промышленности, занимающейся выпуском продукции по уходу за полостью рта. Доктор Демиэн Брейди, возглавляющий исследования, говорит: «Кариес зубов – проблема, которой часто не уделяют должного внимания. Он поражает 60-90 % детей и большинство взрослого населения в индустриализированных странах. Введение энзимно-модифицированного кокосового масла в продукцию по ухода за полостью рта будет отличной альтернативной химическим добавкам, особенно если принять во внимание, что оно дает эффект при относительно низких концентрациях. Также, с повышением устойчивости к лечению антибиотиками, очень важно привлечь внимание к новым методам борьбы с бактериальными инфекциями».
Наша работа также дает дополнительное понимание нами антибактериальной активности в кишечнике человека. «Наши данные предполагают, что продукты пищеварения человека проявляют антибактериальную активность». Это может влиять на то, каким образом бактерии колонизируют клетки желудочно-кишечного тракта, а также для общего здоровья кишечника», - объясняет доктор Брейди. «Наши исследования показали, что усваиваемый молочный белок не только уменьшает количество болезнетворных бактерий в кишечнике человека, но также предотвращает получения доступа до клетки для некоторых из них. Сейчас мы работаем над изучением кокосового масла и других энзимно-модифицированных продуктов питания и того, как они влияют на способность бактерии вызывать заболевания.
